Tarte au saumon fumé et poireaux
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
1 pâte brisée
50 g de beurre
750g de poireaux émincés
Thym
200ml de crème fraiche
1 œuf + 1 jaune
Sel
Poivre du moulin
200 g de saumon fumé
75 g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 200C.
Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé, poser un poids et cuire à blanc 15 min.
Réduire la température du four à 180 °C.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper le saumon en lanières.
Mélanger la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un bol et fouetter pour bien mélanger.
Ajouter le mélange d'œufs et de crème aux poireaux froids et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le thym.
Ajouter le saumon fumé et le gruyère râpé.
Verser le mélange dans le fond de tarte cuit.
Enfourner 20 min environ.
Servir avec une bonne salade verte.
© Anticiclo - Fotolia.com
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Ingrédients
1 pâte brisée
50 g de beurre
750g de poireaux émincés
Thym
200ml de crème fraiche
1 œuf + 1 jaune
Sel
Poivre du moulin
200 g de saumon fumé
75 g de gruyère râpé
Instructions
1Préchauffer le four à 200C.
3Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé, poser un poids et cuire à blanc 15 min.
5Réduire la température du four à 180 °C.
7Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.
8Couper le saumon en lanières.
9Mélanger la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un bol et fouetter pour bien mélanger.
10Ajouter le mélange d'œufs et de crème aux poireaux froids et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le thym.
11Ajouter le saumon fumé et le gruyère râpé.
12Verser le mélange dans le fond de tarte cuit.
13Enfourner 20 min environ.
15Servir avec une bonne salade verte.
18© Anticiclo - Fotolia.com
Tarte au saumon fumé et poireaux
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
