Name: Tarte tatin aux poires et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 5 poires Conférences; 6 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe de beurre; 60g de parmesan râpé; 1 jus de citron; 1 pâte feuilletée; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Tarte tatin aux poires et au parmesan poires Conférences sucre pâte feuilletée

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

5 poires Conférences

6 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe de beurre

60g de parmesan râpé

1 jus de citron

1 pâte feuilletée

poivre

Pelez les poires et enlevez le trognon.

Coupez-les en fines lamelles, puis citronnez-les.

Beurre un moule à manqué et répartissez-y les lamelles de poire. Saupoudrez de sucre. Faites caraméliser sur le gaz. Retirez du feu et poivrez

Parsemez de parmesan râpé et laissez reposer 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez de pâte feuilletée et rentrez les bords. Enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez.

Ingrédients