Tarte Tatin à la tapenade
recette Tarte Tatin à la tapenade pâte feuilletée aubergines tomates feuilles de basilic
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
1 pâte feuilletée
2 belles aubergines
4 tomates de bon calibre
400 g de tomates pelées en cubes
200 g de tapenade
8 feuilles de basilic
persil
1Couper les aubergines et les tomates en rondelles assez fines.
3Faire dorer les aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4Les éponger sur du papier absorbant.
7Mélanger le coulis de tomate et la tapenade dans une sauteuse.
8Ajouter un peu de sel, du basilic ciselé.
11Disposer dans un plat à tarte les rondelles de tomates et d'aubergines en les alternant. Celles-ci doivent se chevaucher jusqu'à couvrir le fond du plat.
13Verser dessus la préparation à la tapenade.
14Enfin, disposer la pâte feuilletée sur cette préparation en prenant garde de bien rentrer les bords à l'intérieur pour que cela soit hermétique.
18A la sortie du four, renverser la tarte sur un plat et décorer de quelques feuilles de basilic.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 belles aubergines
4 tomates de bon calibre
400 g de tomates pelées en cubes
200 g de tapenade
8 feuilles de basilic
persil
Instructions
1Couper les aubergines et les tomates en rondelles assez fines.
3Faire dorer les aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4Les éponger sur du papier absorbant.
7Mélanger le coulis de tomate et la tapenade dans une sauteuse.
8Ajouter un peu de sel, du basilic ciselé.
11Disposer dans un plat à tarte les rondelles de tomates et d'aubergines en les alternant. Celles-ci doivent se chevaucher jusqu'à couvrir le fond du plat.
13Verser dessus la préparation à la tapenade.
14Enfin, disposer la pâte feuilletée sur cette préparation en prenant garde de bien rentrer les bords à l'intérieur pour que cela soit hermétique.
18A la sortie du four, renverser la tarte sur un plat et décorer de quelques feuilles de basilic.
Tarte Tatin à la tapenade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
