recette Tarte à la truite et au Vinaigre Oeufs Crème Fraîche Citron Jaune pâte Feuilletée
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 Filets de Truite
2 cuillères à soupe de Vinaigre
2 bottes de Cresson
4 Oeufs
30 cl de Crème Fraîche Liquide
1 Citron Jaune
250 g de pâte Feuilletée
Sel
Poivre
1
Préchauffez votre four à 180°C .
2
Lavez le cresson à l'eau vinaigrée et triez-le. Faites-le cuire 2 minutes à la vapeur dans un autocuiseur.
3
Refroidissez sous l'eau froide et réduisez en purée.
4
5
Battez les oeufs.
6
7
Montez la crème fraîche.
8
Mélangez aux oeufs et ajoutez le jus d'un demi-citron.
9
10
Incorporez à la purée de cresson .
11
Salez et poivrez.
12
13
Coupez en lamelles les filets de truite .
14
15
Abaissez la pâte feuilletée et y versez la moitié de la préparation au cresson, ajoutez les filets de truite, puis la purée restante.
16
17
Faites cuire 30 minutes.
18
Servez aussitôt.
Ingrédients
2 Filets de Truite
2 cuillères à soupe de Vinaigre
2 bottes de Cresson
4 Oeufs
30 cl de Crème Fraîche Liquide
1 Citron Jaune
250 g de pâte Feuilletée
Sel
Poivre
