recette Tartine de chèvre à la purée de poivrons tomates oignons échalotes ail raisins blonds secs cumin paprika pain de campagne complet fromage de Sainte Maure
Émincez les oignons, les échalotes, l’ail et les poivrons en lanières.
Pelez les tomates (plongez-les 1 min dans de l’eau bouillante pour faciliter l’opération) et coupez-les en quartiers.
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y colorer les oignons, les échalotes et l’ail. Ajoutez les poivrons, les tomates, le cumin et le paprika. Salez et poivrez et ajoutez les raisins secs. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 45 min, puis 15 min à découvert.
Placez la purée de poivrons au congélateur 15 à 20 min pour qu’elle soit bien froide.
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Coupez de larges tranches de pain, déposez-y une tranche de Sainte Maure. Passez au four 5 min sur une grille. Le fromage doit être légèrement doré. Placez 1 c. à soupe de purée de poivrons très froide sur la tartine et servez immédiatement sur un lit de salade.
Ingrédients
Instructions
Émincez les oignons, les échalotes, l’ail et les poivrons en lanières.
Pelez les tomates (plongez-les 1 min dans de l’eau bouillante pour faciliter l’opération) et coupez-les en quartiers.
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y colorer les oignons, les échalotes et l’ail. Ajoutez les poivrons, les tomates, le cumin et le paprika. Salez et poivrez et ajoutez les raisins secs. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 45 min, puis 15 min à découvert.
Placez la purée de poivrons au congélateur 15 à 20 min pour qu’elle soit bien froide.
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Coupez de larges tranches de pain, déposez-y une tranche de Sainte Maure. Passez au four 5 min sur une grille. Le fromage doit être légèrement doré. Placez 1 c. à soupe de purée de poivrons très froide sur la tartine et servez immédiatement sur un lit de salade.