Tatin de boudin noir aux oignons confits

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette du Tatin de boudin noir aux oignons confits recette boudin pâte feuilletée

  • Prep: 25 mins
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 4

Ingredients

1 pâte feuilletée

300g de boudin noir

5 oignons

1 c. à soupe de cassonade

40g de beurre

sel

poivre

Directions

1- Peler et émincer les oignons finement. Les faire cuire 15 min à feu doux dans une sauteuse avec le beurre en remuant régulièrement. Saler, poivrer. Saupoudrer de cassonade et faire légèrement caraméliser.

2- Couper le boudin en rondelles. Beurrer généreusement un moule à tarte, disposer au fond les tranches de boudin. Couvrir de fondue d'oignons caramélisés froide. Dérouler dessus la pâte feuilletée et rentrer légèrement les bords.

3- Cuire 25 min à four préchauffé à 200°C. Poser un plat sur la tarte et retourner le tout pour démouler. Servir tiède.

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