Terrine de courgettes et de saumon fumé
recette Terrine de courgettes et de saumon fumé œufs crème liquide safran curry baies roses
Préparation30 minsCuisson55 minsTemps total1 h 25 mins
4 courgettes
4 tranches de saumon fumé
4 œufs
25 cl de crème liquide
20 g de beurre
20 g de farine
1 dose de safran
1/2 cuil. à café de curry
sel
baies roses
1Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis coupez-les en bandes dans le sens de la longueur avec une râpe à concombre. Faites cuire ces lamelles 10 min à la vapeur, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
3Délayez la farine avec un peu de crème liquide, ajoutez le reste de crème et les œufs, fouettez vigoureusement le mélange. Ajoutez le curry, le safran, du sel et des baies roses concassées.
5Préchauffez le four à th 7 (210°).
7Beurrez la terrine, étalez une couche de crème aux œufs, ajoutez les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Finissez par une couche de courgettes.
9Faites cuire 45 min au bain-marie, servez tiède ou froid avec une salade de mesclun.
Ingrédients
4 courgettes
4 tranches de saumon fumé
4 œufs
25 cl de crème liquide
20 g de beurre
20 g de farine
1 dose de safran
1/2 cuil. à café de curry
sel
baies roses
Instructions
1Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis coupez-les en bandes dans le sens de la longueur avec une râpe à concombre. Faites cuire ces lamelles 10 min à la vapeur, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
3Délayez la farine avec un peu de crème liquide, ajoutez le reste de crème et les œufs, fouettez vigoureusement le mélange. Ajoutez le curry, le safran, du sel et des baies roses concassées.
5Préchauffez le four à th 7 (210°).
7Beurrez la terrine, étalez une couche de crème aux œufs, ajoutez les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie. Finissez par une couche de courgettes.
9Faites cuire 45 min au bain-marie, servez tiède ou froid avec une salade de mesclun.
Terrine de courgettes et de saumon fumé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
