Timbale de macaronis au confit de canard
recette Timbale de macaronis au confit de canard crème liquide lait fromage râpé muscade,
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
500 g de gros macaronis longs
4 cuisses de canard confit
30 cl de crème liquide
20 cl de lait
2 feuilles de laurier
100 g de fromage râpé
muscade
sel
poivre
1Préchauffez le four à th 7 (210°). Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée en les gardant fermes. Égouttez-les.
3Pendant ce temps, retirez la graisse (réservez-la) qui entoure les cuisses de canard. Posez celles-ci dans un plat à four et faites dorer 10 min au four. Enduisez légèrement de graisse de canard le fond et les bords d'un moule à soufflé.
5Faites bouillir la crème avec le lait. Versez ce mélange sur les pâtes, ajoutez sel, poivre et une pincée de muscade. Mélangez.
7Sortez les cuisses de canard du four, laissez tiédir, puis désossez-les en effilochant la chair. Mettez la moitié des macaronis dans le moule, répartissez la chair de canard, salez, poivrez, posez les feuilles de laurier. Versez le reste des pâtes, parsemez de râpé et enfournez pour 15 à 20 min. Lorsque le fromage forme une belle croûte dorée, sortez le gratin du four et dégustez aussitôt.
Ingrédients
500 g de gros macaronis longs
4 cuisses de canard confit
30 cl de crème liquide
20 cl de lait
2 feuilles de laurier
100 g de fromage râpé
muscade
sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four à th 7 (210°). Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée en les gardant fermes. Égouttez-les.
3Pendant ce temps, retirez la graisse (réservez-la) qui entoure les cuisses de canard. Posez celles-ci dans un plat à four et faites dorer 10 min au four. Enduisez légèrement de graisse de canard le fond et les bords d'un moule à soufflé.
5Faites bouillir la crème avec le lait. Versez ce mélange sur les pâtes, ajoutez sel, poivre et une pincée de muscade. Mélangez.
7Sortez les cuisses de canard du four, laissez tiédir, puis désossez-les en effilochant la chair. Mettez la moitié des macaronis dans le moule, répartissez la chair de canard, salez, poivrez, posez les feuilles de laurier. Versez le reste des pâtes, parsemez de râpé et enfournez pour 15 à 20 min. Lorsque le fromage forme une belle croûte dorée, sortez le gratin du four et dégustez aussitôt.
Timbale de macaronis au confit de canard
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
