Tiramisu aux fruits rouges
recette Tiramisu aux fruits rouges gâteaux secs Petits Beurre mascarpone oeufs sucre roux cacao en poudre coulis de fruits rouges
500 g de fruits rouges
coulis de fruits rouges surgelés
gâteaux secs type "thé"
Petits Beurre ou Sprits
250 g de mascarpone
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre roux
cacao en poudre non sucré
Faire décongeler les fruits et le coulis.
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre roux.
Incorporer le Mascarpone petit à petit; si nécessaire, finir avec le batteur pour que la crème soit lisse.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème, petit à petit, sans les casser.
Tapisser le fond d'un plat rectangulaire (à gratin), les biscuits secs imbiber de coulis de fruits rouges.
Recouvrir cette couche d'une couche de crème au Mascarpone, disposer une couche de fruits rouges, puis refaire une couche de biscuits imbibés; terminer avec une couche de crème au mascarpone.
Placer au frais pendant 6 h au moins (plus il repose, mieux c'est).
Pour la déco, un peu avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré et de fruits rouges (s'il en reste).
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Ingrédients
500 g de fruits rouges
coulis de fruits rouges surgelés
gâteaux secs type "thé"
Petits Beurre ou Sprits
250 g de mascarpone
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre roux
cacao en poudre non sucré
Instructions
1Faire décongeler les fruits et le coulis.
2Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre roux.
3Incorporer le Mascarpone petit à petit; si nécessaire, finir avec le batteur pour que la crème soit lisse.
4Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème, petit à petit, sans les casser.
5Tapisser le fond d'un plat rectangulaire (à gratin), les biscuits secs imbiber de coulis de fruits rouges.
6Recouvrir cette couche d'une couche de crème au Mascarpone, disposer une couche de fruits rouges, puis refaire une couche de biscuits imbibés; terminer avec une couche de crème au mascarpone.
7Placer au frais pendant 6 h au moins (plus il repose, mieux c'est).
8Pour la déco, un peu avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré et de fruits rouges (s'il en reste).
Tiramisu aux fruits rouges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
