recette Tourte aux pigeons pâtes feuilletées pommes fruits pruneaux pignons de pin marrons cuits cognac recette fêtes
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerCoupez les pigeons en 2, faites-les bien dorer dans le mélange beurre-huile.
Salez, poivrez, versez le cognac et flambez.
Épluchez et coupez les pommes en rondelles. Ajoutez les pruneaux et les marrons coupés en deux.
Mélangez. Ajoutez les pignons.
Remplissez chaque ½ pigeon d’une cuillère à soupe de ce mélange.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Beurrez un moule à manqué.
Etalez la pâte et tapissez-le de la moitié de la pâte feuilletée.
Déposez la moitié de la préparation aux fruits, puis les ½ pigeons et le reste de la préparation.
Recouvrez le tout de la deuxième moitié de pâte feuilletée.
Fermez en soudant bien les bords. Faites un petit trou au centre de la tourte.
Dorez la tourte à l’oeuf battu. Faites cuire au four pendant 20 min.
Ingredients
Directions
Coupez les pigeons en 2, faites-les bien dorer dans le mélange beurre-huile.
Salez, poivrez, versez le cognac et flambez.
Épluchez et coupez les pommes en rondelles. Ajoutez les pruneaux et les marrons coupés en deux.
Mélangez. Ajoutez les pignons.
Remplissez chaque ½ pigeon d’une cuillère à soupe de ce mélange.
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Beurrez un moule à manqué.
Etalez la pâte et tapissez-le de la moitié de la pâte feuilletée.
Déposez la moitié de la préparation aux fruits, puis les ½ pigeons et le reste de la préparation.
Recouvrez le tout de la deuxième moitié de pâte feuilletée.
Fermez en soudant bien les bords. Faites un petit trou au centre de la tourte.
Dorez la tourte à l’oeuf battu. Faites cuire au four pendant 20 min.