Tourte au saumon, thon et poireaux

Faire revenir l'oignon et les poireaux dans une poêle avec du beurre, les laisser suer. Ajouter l'ail et éventuellement les dès de poivron.

Puis ajouter le thon et le saumon et les émiettant avec une fourchette.

Ajouter le sel, poivre, les épices et l'estragon. Laisser cuire quelques minutes.

Laisser refroidir avant d'incorporer l'oeuf et la crème.

Disposer une pâte feuilletée dans le moule, verser la préparation par dessus, bien étaler, et recouvrir avec l'autre pâte et faisant une cheminée.

Cuire à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) environ 35 min.

S'accompagne très bien avec une salade verte.