recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 truites vidées et écaillées
sel de mer
gingembre au vinaigre.
Bien laver le poisson pour ôter l'odeur, sécher.
Saler, surtout sur les nageoires. Entourer les nageoires de papier d'aluminium.
Embrocher le poisson derrière les ouïes et la queue pour donner l'illusion d'un mouvement de nage en "S".
Chauffer le grill au maximum. Disposer deux briques de part et d'autre du grill pour poser les brochettes de sorte que la truite cuise dans l'air chaud.
Retourner les truites à mi cuisson.
Retirer l'aluminium des nageoires et les brochettes. Accompagner de gingembre mariné.
Ingrédients
4 truites vidées et écaillées
sel de mer
gingembre au vinaigre.
