Verrine au thon et aux poivrons
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Préparation1 hCuisson15 minsTemps total1 h 15 mins
200 g de thon frais
100 g de mascarpone
4 tranches de pain de mie
4 oeufs
1 poivron rouge
1 bouquet de ciboulette
10 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin
Faites cuire le poivron rouge au four 15 min. Une fois cuit, retirez-lui et réduisez-le en purée, à l’aide d'un mixeur. Réservez au frais.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez le mascarpone et les jaunes d’œufs. Réservez au frais.
A l’aide d'un couteau, coupez le thon en petits cubes, puis ciselez la ciboulette.
Dans un dans un saladier, mettez le thon, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et poivre du moulin.
Coupez le pain de mie à la forme de vos verrines, puis toastez-les. Sortez du frais la purée de poivron, et mélangez-la au mascarpone.
Prenez une verrine, mettez au fond le tartare de thon, puis une tranche de pain de mie et finissez par le mascarpone.
Ainsi de suite, remplissez les autres verrines.
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Ingrédients
200 g de thon frais
100 g de mascarpone
4 tranches de pain de mie
4 oeufs
1 poivron rouge
1 bouquet de ciboulette
10 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin
Instructions
1Faites cuire le poivron rouge au four 15 min. Une fois cuit, retirez-lui et réduisez-le en purée, à l’aide d'un mixeur. Réservez au frais.
3Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez le mascarpone et les jaunes d’œufs. Réservez au frais.
5A l’aide d'un couteau, coupez le thon en petits cubes, puis ciselez la ciboulette.
7Dans un dans un saladier, mettez le thon, la ciboulette, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et poivre du moulin.
9Coupez le pain de mie à la forme de vos verrines, puis toastez-les. Sortez du frais la purée de poivron, et mélangez-la au mascarpone.
11Prenez une verrine, mettez au fond le tartare de thon, puis une tranche de pain de mie et finissez par le mascarpone.
13Ainsi de suite, remplissez les autres verrines.
Verrine au thon et aux poivrons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
