Welsh rarebit
recette Welsh rarebit ou Welsh rabbit pain de mie Chester râpé ou Chédar bière blonde jaunes d'oeufs
Préparation20 minsCuisson8 minsTemps total28 mins
6 tranches de pain de mie
100 g de beurre
400gr de Chester râpé (Chédar)
3 jaunes d'oeufs
1 demi de bière blonde
1 verre d'huile
sel
poivre
1Faites dorer les tranches de pain de mie à l'huile, égouttez-les sur papier absorbant.
2Râpez le fromage, ajoutez-lui le beurre et un verre de bière.
3Mettez sur feu doux, remuez jusqu'à ce que le fromage fasse une pâte lisse(sans laisser bouillir).
4Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien chaque fois.
5Épicez d'une petite pincée de Cayenne, remettez sur le feu pour ajouter encore de la bière afin d'obtenir une pâte coulante très crémeuse.
6Mettez les croutons dans des petits plats individuels, couvrez-les de la pâte de fromage.
7Mettez au four chaud 8 à 10 minutes pour faire prendre couleur sans bouillir.
8Ces toasts au fromage peuvent être préparé d'avance et mis au four au moment de servir accompagnées de la même bière.
Ingrédients
6 tranches de pain de mie
100 g de beurre
400gr de Chester râpé (Chédar)
3 jaunes d'oeufs
1 demi de bière blonde
1 verre d'huile
sel
poivre
Instructions
1Faites dorer les tranches de pain de mie à l'huile, égouttez-les sur papier absorbant.
2Râpez le fromage, ajoutez-lui le beurre et un verre de bière.
3Mettez sur feu doux, remuez jusqu'à ce que le fromage fasse une pâte lisse(sans laisser bouillir).
4Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien chaque fois.
5Épicez d'une petite pincée de Cayenne, remettez sur le feu pour ajouter encore de la bière afin d'obtenir une pâte coulante très crémeuse.
6Mettez les croutons dans des petits plats individuels, couvrez-les de la pâte de fromage.
7Mettez au four chaud 8 à 10 minutes pour faire prendre couleur sans bouillir.
8Ces toasts au fromage peuvent être préparé d'avance et mis au four au moment de servir accompagnées de la même bière.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
