Poissons, coquillages, crustacés
Bonjour,
Toute les recettes ne sont pas encore classées dans leurs catégories, donc si vous ne trouvez pas votre bonheur, pensez dans un deuxième temps à ne pas sélectionner les catégories et types de cuisine. 16000 recettes c’est long à configurer, mais on y travaille d’arrache pied ;-).
Cordialement
Pierre-Emmanuel Malissin
Cassolette de fruits de merPar Pierre-Emmanuel MalissinUn belle cassolette de fruits de mer crémeuse et fondante, parfumé au safran, une belle recette d'entrée pour un repas d’exception.Homard grillé à l’estragonPar Pierre-Emmanuel MalissinLes sauces compliquées peuvent masquer la saveur délicate du homard, je préfère cette recette simple.Langouste au ChampagnePar Pierre-Emmanuel MalissinCette recette peut être réalisée avec du homard ou meme des gambas.Frites et poisson, Fish and chips (Royaume Uni)Par Pierre-Emmanuel MalissinTraditionnellement, on servait dans des cornets fabriqués avec des journaux. Certains prétendaient reconnaître le journal à sa saveur particulière. Par peur de la toxicité des encres, c'est désormais interdit par les services d'hygiène.Sauté de gambas et asperges vertesPar Pierre-Emmanuel MalissinChoisir de belles asperges vertes de Provence, à déguster en entrée immédiatement après la préparation.Choucroute de la merPar Pierre-Emmanuel MalissinUn grand classique revisité, et surtout plus léger que la traditionnelle, testez la et commentez notre recetteSaumon moelleux pamplemousse et fondue d’endivesPar Pierre-Emmanuel MalissinUne recette originale pleine de saveur et de gout, à tester pour un repas entre amis.Croquettes de cabillaudPar Pierre-Emmanuel MalissinUne recette familiale, les enfants vont se régaler avec cette recette de poisson.Moules bourguignonnesPar Pierre-Emmanuel MalissinUn petit hachis d'ail et de persil au beurre, sur des moules bien fraiches et iodés, servir un petit vin blanc sec de bourgogne pour sublimer le tout.Bar au beurre blancPar Pierre-Emmanuel MalissinUne recette fine et raffinée de poisson, servie avec la classique sauce au beurre blanc faîte maison, un beau plat pour recevoir.Noix de Saint-Jacques grillées sur lit d’aspergesPar Pierre-Emmanuel MalissinLa préparation de cette recette est des plus simple et c'est voulu, cela va sublimer la Saint-Jacques.Blanquette de lottePar Pierre-Emmanuel MalissinA réaliser avec du cabillaud pour une recette familiale ou avec lotte et girolles pour les fêtes, on peut aussi ajouter des noix de Saint-Jacques.
