Gratins de cardons

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recette Gratins de cardons béchamel citron lait gruyère râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins
 40 cl de béchamel
  Un bol d'eau froide
  le jus d'1/2 citron
  4 tiges de cardon (800 g)
  2 litres d’eau
  1 dl de lait
 1 c. à soupe de sel
  120 g de gruyère râpé
1

Enlevez les pieds des tiges de cardon et les feuilles restantes. Retirez les fils et les parties fibreuses. Coupez en tronçons de 6 cm de long.

2

Plongez dans de l’eau citronnée.

3
4

Portez à ébullition l'eau et le lait. Assaisonnez. Ajoutez les cardons et laissez cuire 25 minutes. Égouttez. Versez dans un plat à gratin. Ajoutez la béchamel. Parsemez de gruyère.

5
6

Enfournez 20 minutes à 220°C.

Ingrédients

 40 cl de béchamel
  Un bol d'eau froide
  le jus d'1/2 citron
  4 tiges de cardon (800 g)
  2 litres d’eau
  1 dl de lait
 1 c. à soupe de sel
  120 g de gruyère râpé

Instructions

1

Enlevez les pieds des tiges de cardon et les feuilles restantes. Retirez les fils et les parties fibreuses. Coupez en tronçons de 6 cm de long.

2

Plongez dans de l’eau citronnée.

3
4

Portez à ébullition l'eau et le lait. Assaisonnez. Ajoutez les cardons et laissez cuire 25 minutes. Égouttez. Versez dans un plat à gratin. Ajoutez la béchamel. Parsemez de gruyère.

5
6

Enfournez 20 minutes à 220°C.

Gratins de cardons

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