Prunes salées Umeboshi (Japon)

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recette des Prunes salées Umeboshi recette cuisine japonaise sel feuilles de Shiso ou du jus de betterave prunes recette conserve

AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner
Personnes1 Serving
Prep Time1 min
 500 g de petites prunes à peine mûres
  500 g de sel de mer
  des feuilles de Shiso ou du jus de betterave.
1

Dans un bocal de verre, alterner des couches de sel et de prunes. Laisser dans le fond d'un placard pendant deux semaine.

2

Retirer les prunes du bocal, laisser sécher à l'ombre pendant une semaine.

3

Ajouter dans le bocal les feuilles de Shiso, ou le jus de betterave pour colorer les prunes. Remettre dans la saumure jusqu'à utilisation.

Se consomme en apéritif ou mélangé avec du riz.

Ingredients

 500 g de petites prunes à peine mûres
  500 g de sel de mer
  des feuilles de Shiso ou du jus de betterave.

Directions

1

Dans un bocal de verre, alterner des couches de sel et de prunes. Laisser dans le fond d'un placard pendant deux semaine.

2

Retirer les prunes du bocal, laisser sécher à l'ombre pendant une semaine.

3

Ajouter dans le bocal les feuilles de Shiso, ou le jus de betterave pour colorer les prunes. Remettre dans la saumure jusqu'à utilisation.

Notes

Prunes salées Umeboshi (Japon)

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