Salade de riz aux oranges et crevettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

100 g de riz

150 g de petites crevettes cuites

2 grosses oranges

1 petit fenouil

1 poignée d’olives noires dénoyautées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

sel

Instructions

1Versez le riz Thaï Primeur Taureau Ailé dans un grand volume d’eau bouillante salée et laissez-le cuire

210 min à petits bouillons sans couvrir. Pendant ce temps, coupez les olives en fines rondelles et gardez

3en 4 pour le décor.

4Découpez le fenouil en petits dés et mettez de côté les petites feuilles vertes. Coupez les oranges en deux

5et retirez soigneusement la chair. Découpez celle-ci délicatement en petits dés et récupérez son jus.

6Égouttez le riz Thaï Primeur.

7Dans un bol, mélangez le riz Thaï Primeur avec les crevettes, les dés d’oranges et ajoutez l’huile d’olive

8et le jus de citron. Salez.

9Servez dans les oranges évidées en décorant avec les olives et les petites feuilles de fenouil.

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