recette Omelette aux épinards au four persil cerfeuil parmesan râpé huile d'olive petits oignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
6 oeufs
1 kg d'épinards
12 petits oignons
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
80 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre
Nettoyer et tailler en petits morceaux les feuilles d'épinards en lanières.
Les mélanger avec les herbes hachées.
Peler les oignons et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
Battre les oeufs en omelette dans un saladier.
Ajouter les épinards, les oignons et le fromage, et assaisonner.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un moule. Verser le contenu du saladier.
Chauffer sur feu moyen en remuant.
Préchauffer le four sur th. 6 (180 °C).
Lorsque les oeufs commencent à prendre, mettre dans une sauteuse allant au four.
Laisser cuire pendant 20 minutes, plus ou moins suivant comme vous aimez la cuisson baveuse ou pas.
Servir aussitôt.
Ingrédients
6 oeufs
1 kg d'épinards
12 petits oignons
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
80 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre