recette Gâteau battu Levure Fraîche de Boulanger Jaunes d'oeufs Kirsch Farine Sucre Beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen 250 g de Farine
40 g de Sucre en Poudre
15 g de Levure Fraîche de Boulanger
1 Oeuf
5 Jaunes d'oeufs
170 g de Beurre
2 cuillères à soupe de Kirsch
0.5 cuillères à café de Sel
Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
Battez le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel.
Mélangez la farine, le beurre pommade, le sucre et le sel, l'alcool, les jaunes d'oeufs, le blanc battu et la levure, pendant 15 minutes au robot.
Versez dans un moule à gâteau picard ( moule haut )
Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 2 heures environ.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210 °C). Faites cuire 30 minutes. Démoulez tiède puis laissez refroidir.
Ingrédients
250 g de Farine
40 g de Sucre en Poudre
15 g de Levure Fraîche de Boulanger
1 Oeuf
5 Jaunes d'oeufs
170 g de Beurre
2 cuillères à soupe de Kirsch
0.5 cuillères à café de Sel