Raisine du Périgord

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recette de la Raisine du Périgord recette terroir regionale carottes figues poires raisins oignons cannelle cardamome

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins
 1L DE JUS DE RAISIN
 
 2 CAROTTES
 
 1 OIGNON
 
 2 POMMES
 
 2 POIRES
 
 1/4 CITROUILLE
 
 4 FIGUES
 
 BATON DE CANNELLE
 
 CARDAMONE

couper les fruits et légumes en brunoise.

suer l'oignon au beurre sans coloration, ajouter les légumes et les fruits.

ajouter le jus de raisin.

cuire jusqu'a évaporationdu liquide.

mettre en bocaux

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Ingrédients

 1L DE JUS DE RAISIN
 
 2 CAROTTES
 
 1 OIGNON
 
 2 POMMES
 
 2 POIRES
 
 1/4 CITROUILLE
 
 4 FIGUES
 
 BATON DE CANNELLE
 
 CARDAMONE
Raisine du Périgord
IngrédientsInstructions

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