recettes des Champignons douessine crème fraîche sherry jaunes d'oeufs pain grillé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
500 g de champignons frais
3 cuillerées à soupe d'huile
une tasse de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de sherry
2 jaunes d'oeufs
8 ou 12 tranches de pain grillé
sel et poivre.
Nettoyez les champignons, lavez-les, escalopez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu vif. Ajoutez les champignons escalopés. Laissez cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajoutez alors la crème moins 2 cuillerées que vous réserverez. Salez, poivrez. Faites cuire le tout une minute. Parfumez avec le sherry et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu.
Liez avec les jaunes d'oeufs battus avec les 2 cuillerées de crème réservées et versez sur les tranches de pain.
Ingrédients
500 g de champignons frais
3 cuillerées à soupe d'huile
une tasse de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de sherry
2 jaunes d'oeufs
8 ou 12 tranches de pain grillé
sel et poivre.