recette calamars frits à l'andalouse (Espagne) citron ail farine oeufs recette espagne
Laver les calmars dans beaucoup d'eau pour nettoyer l'encre.
Eviscérer, parez des parties dures.
Couper en rondelles.
Mettre à mariner 1 heure dans un mélange de jus de citron et d'huile salé et poivré.
Egoutter et sécher dans un linge propre, juste au moment de frire;
Passer ensuite dans la farine, l'œuf battu , puis à nouveau dans la farine;
Dorer dans l'huile chaude.
Servir brûlants.
Plus ils sont petits, plus les calmars sont tendres.
Ingrédients
Instructions
Laver les calmars dans beaucoup d'eau pour nettoyer l'encre.
Eviscérer, parez des parties dures.
Couper en rondelles.
Mettre à mariner 1 heure dans un mélange de jus de citron et d'huile salé et poivré.
Egoutter et sécher dans un linge propre, juste au moment de frire;
Passer ensuite dans la farine, l'œuf battu , puis à nouveau dans la farine;
Dorer dans l'huile chaude.
Servir brûlants.