recette Crapiau morvandiau recette régionale traditionnelle du Morvan lait farine de sarrasin oeufs pommes de terre lardons fumés muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1/2 l de lait demi-écrémé
300 g de farine de blé ou de sarrasin
6 oeufs entiers
160 g de beurre fondu
2 pomme de terre râpées
200 g de lardons fumés
poivre
muscade
Mettre la farine dans un grand saladier.
Casser et ajouter les œufs extra frais.
Incorporer le lait et mélanger le tout
Faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter à la préparation.
Faire revenir les lardons à la poêle.
Oter le gras fondu et ajouter à la préparation.
Ajouter les pommes de terre râpées
Ajouter la muscade, le poivre Inutile de saler : les lardons le sont dejà.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et verser y la préparation, soit d'un coup, soit crêpe après crêpe.
Dès qu'un côté est doré, retourner le crapiau pour le cuire de l'autre côté
Ingrédients
1/2 l de lait demi-écrémé
300 g de farine de blé ou de sarrasin
6 oeufs entiers
160 g de beurre fondu
2 pomme de terre râpées
200 g de lardons fumés
poivre
muscade