recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 500 g petites pommes de terre à purée
75 g beurre salé
1 c. à soupe d’huile de truffe
3 filets d'agneau
4 c. à soupe parmesan râpé
2 c. à soupe huile d'olive
Sel
poivre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d’eau.
Recouvrez d’un film et faites cuire 6-7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Puis réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre et l'huile de truffe. Salez, poivrez.
Faites chauffer l'huile d'olive pour saisir les filets d'agneau en veillant à ce qu'ils restent rosés.
Découpez-les en tranches. Présentez-les sur la purée, avec le parmesan râpé.
Ingrédients
500 g petites pommes de terre à purée
75 g beurre salé
1 c. à soupe d’huile de truffe
3 filets d'agneau
4 c. à soupe parmesan râpé
2 c. à soupe huile d'olive
Sel
poivre
