Agneau roti aux épices

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Agneau rôti aux épices gigot d'agneau oignon rouge ail cumin cannelle gingembre Safran

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 1 hr 30 mins
  • Yields: 6

Ingredients

gigot d'agneau (de 3 kg) : 1

beurre ramolli : 100 g

oignon rouge (gros) : 1

ail : 2 gousses

cumin en poudre : 1/2 c. à café

cannelle en poudre : 1/4 c.à café

gingembre en poudre : 1/4 c.à café

piment en poudre : 1 pincée

Safran : 1 pincée

huile d'olive : 1/3 tasse

eau

Directions

1Préchauffez votre four th.6 (180°C). Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.

2Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.

3Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four et avec suffisamment de place pour que le gigot y soit à l’aise. Ajoutez le reste du beurre et mettez-y le gigot. Laissez reposer à température ambiante 1 h au moins avant de mettre au four. Faites cuire 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le gigot doit être doré et la peau bien croustillante.

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