Agneau roti aux épices

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recette Agneau rôti aux épices gigot d'agneau oignon rouge ail cumin cannelle gingembre Safran

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h
 gigot d'agneau (de 3 kg) : 1
  beurre ramolli : 100 g
 
 oignon rouge (gros) : 1
  ail : 2 gousses
  cumin en poudre : 1/2 c. à café
  cannelle en poudre : 1/4 c.à café
 
 gingembre en poudre : 1/4 c.à café
  piment en poudre : 1 pincée
  Safran : 1 pincée
  huile d'olive : 1/3 tasse
 eau
1

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.

2
3

Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.

4
5

Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four et avec suffisamment de place pour que le gigot y soit à l’aise. Ajoutez le reste du beurre et mettez-y le gigot. Laissez reposer à température ambiante 1 h au moins avant de mettre au four. Faites cuire 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le gigot doit être doré et la peau bien croustillante.

Ingrédients

 gigot d'agneau (de 3 kg) : 1
  beurre ramolli : 100 g
 
 oignon rouge (gros) : 1
  ail : 2 gousses
  cumin en poudre : 1/2 c. à café
  cannelle en poudre : 1/4 c.à café
 
 gingembre en poudre : 1/4 c.à café
  piment en poudre : 1 pincée
  Safran : 1 pincée
  huile d'olive : 1/3 tasse
 eau

Instructions

1

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.

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3

Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.

4
5

Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four et avec suffisamment de place pour que le gigot y soit à l’aise. Ajoutez le reste du beurre et mettez-y le gigot. Laissez reposer à température ambiante 1 h au moins avant de mettre au four. Faites cuire 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le gigot doit être doré et la peau bien croustillante.

Agneau roti aux épices

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