Une petite entrée fraicheur à l'aubergine, mozzarelle sauce tomates fraiche et basilic, tout les parfums du sud pour vos papilles.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryEntrées, Légumes, VégétarienDifficultyIntermediate
Couper les aubergines en tranches, saler, poivrer. Les faire griller à huile d'olive jusqu'à ce quelle soit tendre. Laisser refroidir.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en dés. Ébouillanter les tomates 30 secondes. Les Peler et les épépiner. Les couper en dés. Mélangez poivrons, tomates et aromates. Mixer quelques secondes. Vérifier l'assaisonnement. Faire mijoter 15 minutes. Laisser refroidir.
Effeuiller le basilic
Intercaler tranches d'aubergines, mozzarella, feuilles de basilic et sauce tomates.
Servir frais en entrée.
Crédit photo : © Giuseppe Parisi - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Couper les aubergines en tranches, saler, poivrer. Les faire griller à huile d'olive jusqu'à ce quelle soit tendre. Laisser refroidir.
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en dés. Ébouillanter les tomates 30 secondes. Les Peler et les épépiner. Les couper en dés. Mélangez poivrons, tomates et aromates. Mixer quelques secondes. Vérifier l'assaisonnement. Faire mijoter 15 minutes. Laisser refroidir.
Effeuiller le basilic
Intercaler tranches d'aubergines, mozzarella, feuilles de basilic et sauce tomates.
Servir frais en entrée.