Aumônières de saumon fumé, garnies d’un tartare de saumon frais aux avocats

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Très belles aumônières, simple à réaliser, qui donnera une ambiance de grand soir pour les fêtes !

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 12 grandes tranches de saumon fumé
 250 grammes de filet de saumon frais sans peau et sans arêtes
 1 avocat
 1 petit bouquet de ciboulette fraîches
 1 petit bouquet d'aneth
 2 citrons verts
 1 cuillère à café de piment d'Espelette
 Sel
 Poivre.
1

Pressez le jus des citrons.

2
3

Lavez, ciselez les tiges de ciboulettes, déposez dans un saladier.

4
5

Lavez, équeutez et émincez finement l'aneth, l'ajoutez à la ciboulette ciselez.

6
7

Coupez le saumon frais en tous petits dés, le déposez dans le saladier avec l'aneth et la ciboulette.

8
9

Pelez, coupez en petits dés l'avocat, l'ajouter à la préparation saumon frais, ciboulette, aneth, arrosez de jus de citron, ajoutez le piment d'Espelette, le poivre, bien mélangez bien.

10
11

Assouplissez 4 tiges de ciboulettes 1 minute dans de l'eau à ébullition, égouttez.

12
13

Étalez les tranches de saumon fumé deux par deux sur le plan de travail en les chevauchant légèrement.

14
15

Garnissez de 1 petite cuillère à soupe de tartare de saumon.

16
17

Remontez les bords des tranches de saumon fumé de manière à former les aumônières maintenir avec un cure dent, terminez avec une tige de ciboulette.

18
19

Placez au frais jusqu'au moment du service.

20
21

Bonne dégustation !

Très belles aumônières, simple à réaliser, qui donnera une ambiance de grand soir pour les fêtes !
Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

Ingrédients

 12 grandes tranches de saumon fumé
 250 grammes de filet de saumon frais sans peau et sans arêtes
 1 avocat
 1 petit bouquet de ciboulette fraîches
 1 petit bouquet d'aneth
 2 citrons verts
 1 cuillère à café de piment d'Espelette
 Sel
 Poivre.

Instructions

1

Pressez le jus des citrons.

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3

Lavez, ciselez les tiges de ciboulettes, déposez dans un saladier.

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5

Lavez, équeutez et émincez finement l'aneth, l'ajoutez à la ciboulette ciselez.

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7

Coupez le saumon frais en tous petits dés, le déposez dans le saladier avec l'aneth et la ciboulette.

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9

Pelez, coupez en petits dés l'avocat, l'ajouter à la préparation saumon frais, ciboulette, aneth, arrosez de jus de citron, ajoutez le piment d'Espelette, le poivre, bien mélangez bien.

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11

Assouplissez 4 tiges de ciboulettes 1 minute dans de l'eau à ébullition, égouttez.

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13

Étalez les tranches de saumon fumé deux par deux sur le plan de travail en les chevauchant légèrement.

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15

Garnissez de 1 petite cuillère à soupe de tartare de saumon.

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Remontez les bords des tranches de saumon fumé de manière à former les aumônières maintenir avec un cure dent, terminez avec une tige de ciboulette.

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Placez au frais jusqu'au moment du service.

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Bonne dégustation !

Aumônières de saumon fumé, garnies d’un tartare de saumon frais aux avocats

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