recette Baba au rhum à l'abricot oeufs lait beurre rhum soupe de confiture d'abricots fruits confits
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerSéparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez ensemble les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Ajoutez alors le lait, la faine petit à petit et la levure.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez une couronne de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte jusqu'aux 3/4.
Enfournez pendant 20 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop en mettant l'eau et le sucre à feu vif pendant 10 min. Retirez alors du feu et ajoutez le rhum.
Démoulez le baba dès la fin de la cuisson et arrosez-le de sirop.
Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la confiture d'abricots avec 1 c. à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une marmelade. Étalez la marmelade sur le baba à l'aide d'un pinceau. Décorez avec quelques morceaux de fruits confits.
Ingredients
Directions
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez ensemble les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Ajoutez alors le lait, la faine petit à petit et la levure.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez une couronne de 22 cm de diamètre et versez-y la pâte jusqu'aux 3/4.
Enfournez pendant 20 min.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop en mettant l'eau et le sucre à feu vif pendant 10 min. Retirez alors du feu et ajoutez le rhum.
Démoulez le baba dès la fin de la cuisson et arrosez-le de sirop.
Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la confiture d'abricots avec 1 c. à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une marmelade. Étalez la marmelade sur le baba à l'aide d'un pinceau. Décorez avec quelques morceaux de fruits confits.