Bananes des îles craquantes
recette Bananes des îles craquantes feuilles de brick noix de coco râpée citron vert beurre
Préparation1 hCuisson10 minsTemps total1 h 10 mins
4 belles bananes
4 feuilles de brick
80 g de noix de coco râpée
1 citron vert
50 g de beurre
sucre en poudre
Commencez par éplucher les bananes, fendez-les en deux dans la longueur.
Râpez tout le zeste du citron vert, mélangez-la à la noix de coco râpée.
Badigeonnez une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposez dessus les feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre et coupez cette feuille en deux.
Mettez sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane, saupoudrez-la sur toute sa longueur du mélange de noix/citron, enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.
Sur le feu moyen,faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, faites-y fondre 30g de beurre, disposez-y les bananes de brick et faites-les bien colorer tout autour,lorsque les bananes sont cuites, roulez-les dans du sucre.
Taillez en biais en 3 morceaux, disposez en 6 par assiette et accompagnez de crème au chocolat/vanille et des feuilles de menthe ou de sorbets aux fruits des îles.
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Ingrédients
4 belles bananes
4 feuilles de brick
80 g de noix de coco râpée
1 citron vert
50 g de beurre
sucre en poudre
Instructions
1Commencez par éplucher les bananes, fendez-les en deux dans la longueur.
3Râpez tout le zeste du citron vert, mélangez-la à la noix de coco râpée.
5Badigeonnez une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposez dessus les feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre et coupez cette feuille en deux.
7Mettez sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane, saupoudrez-la sur toute sa longueur du mélange de noix/citron, enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.
9Sur le feu moyen,faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, faites-y fondre 30g de beurre, disposez-y les bananes de brick et faites-les bien colorer tout autour,lorsque les bananes sont cuites, roulez-les dans du sucre.
11Taillez en biais en 3 morceaux, disposez en 6 par assiette et accompagnez de crème au chocolat/vanille et des feuilles de menthe ou de sorbets aux fruits des îles.
Bananes des îles craquantes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
