recette Biscuit dacquoise au gingembre et au sésame sucre glace poudre d'amandes oeufs gingembre recette desserts biscuits
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyIntermediate 150g de sucre glace
100g de poudre d'amandes
150g de graines de sésame
140g de blancs d'oeufs
40g de sucre cristallisé
5g de gingembre frais râpé
1
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, les graines de sésame et le gingembre.
2
Monter les blancs, une fois mousseux ajouter le sucre et continuer à battre.
3
Mélanger les deux préparation à l'écumoire.
4
Cuire à 170°C pendant 20 min. (ou thermostat 6)
La meringue est cruciale, il ne faut pas mettre le sucre au début, mais attendre que les blancs soient à moitié montés.
Ingredients
150g de sucre glace
100g de poudre d'amandes
150g de graines de sésame
140g de blancs d'oeufs
40g de sucre cristallisé
5g de gingembre frais râpé
Directions
1
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, les graines de sésame et le gingembre.
2
Monter les blancs, une fois mousseux ajouter le sucre et continuer à battre.
3
Mélanger les deux préparation à l'écumoire.
4
Cuire à 170°C pendant 20 min. (ou thermostat 6)
