Un plat mijoté d'hiver tout en saveur, à servir avec une purée de panais le mariage sera parfait.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPlatsDifficultyBeginner
Préchauffer le four à 160 °C.
Peler et hacher l'oignon, garder la tige verte.
Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
Faire dorer la viande dans une cocotte supportant la cuisson au four, la retirer. Ajouter l'oignon et les carottes dans la cocotte, faire revenir.
Remettre la viande, saupoudrer de farine, bien remuer. Ajouter la bière et le cube de bouillon.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre et le cumin.
Ajouter le zeste d'orange, le thym, le laurier et porter à ébullition.
Couvrir et mettre au four pendant environ 2 heures et demi jusqu'à ce que la viande soit vraiment tendre.
Servir avec une purée de panais et la tige des oignons verts émincée.
Crédit photo : © dusk - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Préchauffer le four à 160 °C.
Peler et hacher l'oignon, garder la tige verte.
Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
Faire dorer la viande dans une cocotte supportant la cuisson au four, la retirer. Ajouter l'oignon et les carottes dans la cocotte, faire revenir.
Remettre la viande, saupoudrer de farine, bien remuer. Ajouter la bière et le cube de bouillon.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de sucre et le cumin.
Ajouter le zeste d'orange, le thym, le laurier et porter à ébullition.
Couvrir et mettre au four pendant environ 2 heures et demi jusqu'à ce que la viande soit vraiment tendre.
Servir avec une purée de panais et la tige des oignons verts émincée.
