recette Brioche de Nanterre farine oeufs sucre lait beurre levure recette Brioche de Nanterre en machine à pain
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerMettre les ingrédients dans la map, laisser pétrir 10min.
Éteindre la map et laisser la pâte reposer 30 min.
Ajouter les 150g de beurre.
Lancer un programme pâte.
A la fin du programme, envelopper la cuve de la map d’un sac plastique et placer au réfrigérateur 1h30.
Sortir du réfrigérateur, prélever 16 boules de 65g, et disposer en quinconce 8 boules par moule.
Badigeonner les brioches de jaune d'œuf dilué avec 2 c à s d’eau.
Laisser lever 1h30 dans un four à 30/40°.
Sortir les brioches, les dorer de nouveau avec l’œuf et cuire 20 min à 170°.
Ingredients
Directions
Mettre les ingrédients dans la map, laisser pétrir 10min.
Éteindre la map et laisser la pâte reposer 30 min.
Ajouter les 150g de beurre.
Lancer un programme pâte.
A la fin du programme, envelopper la cuve de la map d’un sac plastique et placer au réfrigérateur 1h30.
Sortir du réfrigérateur, prélever 16 boules de 65g, et disposer en quinconce 8 boules par moule.
Badigeonner les brioches de jaune d'œuf dilué avec 2 c à s d’eau.
Laisser lever 1h30 dans un four à 30/40°.
Sortir les brioches, les dorer de nouveau avec l’œuf et cuire 20 min à 170°.
