Name: Brochet au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 1 kg de brochet; 100 g de beurre; 3 oignons; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 litre d'eau; 33 cl de vin blanc; sel; poivre; 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 2 jaunes d'œufs; 25 cl de crème fraîche; huile d'olive

recette Brochet au vin blanc beurre oignons paprika clous de girofle jaunes d'œufs crème fraîche huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

1 kg de brochet

100 g de beurre

3 oignons

1 cuillère à soupe de paprika

1 litre d'eau

33 cl de vin blanc

sel

poivre

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

2 jaunes d'œufs

25 cl de crème fraîche

huile d'olive

Découper le poisson en gros cubes.

Peler et hacher les oignons et les faire revenir avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et le paprika.

Mouiller avec un peu d'eau et le vin .

Y déposer les cubes de poisson, le laurier, les clous de girofle, et laissez mijoter pendant une demi-heure environ.

Avant de servir, ajouter la crème fraîche et laisser réduire.

Ingrédients