Name: Brochettes d’agneau aux fruits secs, semoule aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 2 gousses d'Ail hachées; 2 cuillères à soupe de Coriandre hachée; 800 g de cubes d’Épaule d'agneau; 4 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès; 2 pincées de Quatre-épices; 8 Dattes; 12 Abricots Secs; 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 40 cl d'Eau; Gros Sel; 1.5 verre de Semoule; 2 cuillères à café de Curcuma; Sel; Poivre

recette Brochettes d'agneau aux fruits secs, semoule aux épices Coriandre Vinaigre de Xérès Quatre-épices Dattes Abricots Secs Curcuma

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

2 gousses d'Ail hachées

2 cuillères à soupe de Coriandre hachée

800 g de cubes d’Épaule d'agneau

4 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès

2 pincées de Quatre-épices

8 Dattes

12 Abricots Secs

6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

40 cl d'Eau

Gros Sel

1.5 verre de Semoule

2 cuillères à café de Curcuma

Sel

Poivre

Mélangez le vinaigre, le quatre-épices et l’ail. Faites-y mariner les cubes d'agneau pendant 30 minutes.

Sur des piques à brochettes, alternez les cubes d'agneau et les fruits secs. Arrosez d’huile d’olive.

Portez l’eau salée à ébullition et mélangez avec l’huile d’olive. Versez sur la semoule, couvrez et laissez gonfler. Saupoudrez de curcuma et parsemez de coriandre. Mélangez et égrainez. Réservez au chaud.

Faites cuire les brochettes au barbecue ou sous le grill. Servez avec la semoule aux épices.

Ingrédients