Brochettes d’agneau aux fruits secs, semoule aux épices

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juillet 5, 2017

recette Brochettes d'agneau aux fruits secs, semoule aux épices Coriandre Vinaigre de Xérès Quatre-épices Dattes Abricots Secs Curcuma

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

2 gousses d'Ail hachées

2 cuillères à soupe de Coriandre hachée

800 g de cubes d’Épaule d'agneau

4 cuillères à soupe de Vinaigre de Xérès

2 pincées de Quatre-épices

8 Dattes

12 Abricots Secs

6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

40 cl d'Eau

Gros Sel

1.5 verre de Semoule

2 cuillères à café de Curcuma

Sel

Poivre

Instructions

1Mélangez le vinaigre, le quatre-épices et l’ail. Faites-y mariner les cubes d'agneau pendant 30 minutes.

2Sur des piques à brochettes, alternez les cubes d'agneau et les fruits secs. Arrosez d’huile d’olive.

3Portez l’eau salée à ébullition et mélangez avec l’huile d’olive. Versez sur la semoule, couvrez et laissez gonfler. Saupoudrez de curcuma et parsemez de coriandre. Mélangez et égrainez. Réservez au chaud.

4Faites cuire les brochettes au barbecue ou sous le grill. Servez avec la semoule aux épices.

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