recette Brochettes de glace, sauce café Glace au Chocolat Crème Anglaise Crème Fraîche Liquide Chocolat pâtissier
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 12 boules de Glace au Chocolat
50 cl de Crème Anglaise
20 cl de Crème Fraîche Liquide
1 cuillère à café d'Extrait de Café
20 g de Sucre Glace
40 g de Chocolat pâtissier Noir
Mélangez l'extrait de café et la crème anglaise. Réservez au réfrigérateur.
Montez la crème en Chantilly en incorporant le sucre.
Râpez le chocolat en copeaux.
Nappez le fond des assiettes froides avec la crème au café.
Montez les brochettes, en piquant 3 boules par brochette. Déposez-les sur la crème et décorez avec la chantilly. Parsemez de copeaux de chocolat.
Servez aussitôt.
Ingrédients
12 boules de Glace au Chocolat
50 cl de Crème Anglaise
20 cl de Crème Fraîche Liquide
1 cuillère à café d'Extrait de Café
20 g de Sucre Glace
40 g de Chocolat pâtissier Noir