Name: Brochettes de poulet à la citronnelle
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 4 gousses d'ail dégermées; 1 morceau de gingembre; 3 tiges de citronnelle chinoise; 2 c. à soupe de jus de citron; le zeste d'un citron; qqs tiges hachées de coriandre; 1 étoile de badiane (anis étoilé); 100 ml de sauce soja; poivre du moulin; huile non parfumée.

recette des Brochettes de poulet à la citronnelle recette chinoise coriandre citron anis badiane sauce soja citronnelle chinoise cuisine chinoise

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation4 hCuisson10 minsTemps total4 h 10 mins

4 escalopes de poulet

4 gousses d'ail dégermées

1 morceau de gingembre

3 tiges de citronnelle chinoise

2 c. à soupe de jus de citron

le zeste d'un citron

qqs tiges hachées de coriandre

1 étoile de badiane (anis étoilé)

100 ml de sauce soja

poivre du moulin

huile non parfumée.

Faire tremper les brochettes dans l'eau froide pour qu’elles ne brulent pas durant la cuisson.

Coupez la viande en morceaux dans un saladier. Hachez les gousses d'ail et mettez-les avec la viande.

Lavez la citronnelle chinoise, pelez le gingembre, hachez finement.

Mélangez la sauce soja, le zeste de citron, la citronnelle, le jus de pomme, la coriandre, le gingembre et l'anis avec la viande. Laissez mariner pendant 4 heures en retournant quelquefois

Empalez la viande sur les brochettes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, poudrez les brochettes de poivre et faites cuire de tous les côtés.

Ingrédients