recette Casse croûte au poisson recette pique-nique sandwichs baguette de pain cabillaud aubergine oeuf tomate mayonnaise colin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Battez l'œuf.
Roulez le poisson dans l'œuf battu puis dans la farine, comme un électeur. Faites frire dans l'huile d'olive. Emiettez le.
Coupez en deux dans la longueur l'aubergine et les poivrons verts et grillez .
Fendez les petits pains ou la baguette. Coupez la tomate en deux dans le sens de la longueur, écrasez-la en la frottant sur le pain.
A la fin, il ne doit rester que la peau de la tomate et le pain doit avoir une couleur bien rougeâtre.
Mettez un peu de sel et un filet d'huile d'olive.
Enduisez légèrement de mayonnaise, déposez sur chaque moitié de pain : aubergine, poivron et poisson émietté. Recouvrez par la moitié correspondante de pain. Pressez et dégustez.