Casse croûte au poisson

Par

juillet 5, 2017

recette Casse croûte au poisson recette pique-nique sandwichs baguette de pain cabillaud aubergine oeuf tomate mayonnaise colin

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 7 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 petits pains ou une baguette coupée en quatre

4 morceaux de cabillaud ou de colin ou d'un autre poisson "goûtu"

1 aubergine

1 œuf

1 belle tomate

mayonnaise

sel & poivre

Instructions

1Battez l'œuf.

2Roulez le poisson dans l'œuf battu puis dans la farine, comme un électeur. Faites frire dans l'huile d'olive. Emiettez le.

3Coupez en deux dans la longueur l'aubergine et les poivrons verts et grillez .

4Fendez les petits pains ou la baguette. Coupez la tomate en deux dans le sens de la longueur, écrasez-la en la frottant sur le pain.

5A la fin, il ne doit rester que la peau de la tomate et le pain doit avoir une couleur bien rougeâtre.

6Mettez un peu de sel et un filet d'huile d'olive.

7Enduisez légèrement de mayonnaise, déposez sur chaque moitié de pain : aubergine, poivron et poisson émietté. Recouvrez par la moitié correspondante de pain. Pressez et dégustez.

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