Cheesecake Normand, pommes, spéculoos et carré frais

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juillet 5, 2017

Réunion gourmande de deux cultures, à tester de toute urgence si vous aimez les desserts

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

8 Carré frais (200 gr)

200 gr de Spéculoos

3 Petits Suisses nature2 Oeufs

2 Pommes

120 gr Sucre en poudre

70 gr de Beurre

Beurre salé

Instructions

1Préparation de la base biscuitée.

2Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

3Écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les à l’aide d’un robot

4Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu’à obtention d’une pâte. Étalez-la dans un moule préalablement beurré en tassant bien et réservez au frais.

5Préparation cheesecake.

6Pelez et découpez les pommes en morceaux. Faites-les compoter 15 minutes dans une casserole avec le beurre. Vérifiez qu’elles sont cuites avec la pointe d’un couteau. Réservez.

7Dans un saladier, mélangez les Carré Frais, les petits suisses et le sucre. Ajoutez les œufs un à un puis les pommes compotées. Mélangez.

8Versez la préparation dans le moule, sur le fond de pâte

9Enfournez et faites cuire 1 heure. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 1 heure sans ouvrir la porte.

10Réservez au frais toute une nuit.

11Démoulez et dégustez avec une boule de glace à la vanille.

Cette recette est tirée du livre« Carrément Cheesecake » par Valérie Duclos, aux Editions Mango en vente dans toutes les bonnes librairies au prix de vente conseillé de 7,90€.
Avec leur aimable autorisation.

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