Cheesecake Normand, pommes, spéculoos et carré frais

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Réunion gourmande de deux cultures, à tester de toute urgence si vous aimez les desserts

AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDifficultyBeginner
Personnes1 Serving
Prep Time20 minsCook Time1 hr 15 minsTotal Time1 hr 35 mins
 8 Carré frais (200 gr)
 200 gr de Spéculoos
 3 Petits Suisses nature2 Oeufs
 2 Pommes
 120 gr Sucre en poudre
 70 gr de Beurre
 Beurre salé
1

Préparation de la base biscuitée.

2

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

3

Écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les à l’aide d’un robot

4

Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu’à obtention d’une pâte. Étalez-la dans un moule préalablement beurré en tassant bien et réservez au frais.

5
6

Préparation cheesecake.

7

Pelez et découpez les pommes en morceaux. Faites-les compoter 15 minutes dans une casserole avec le beurre. Vérifiez qu’elles sont cuites avec la pointe d’un couteau. Réservez.

8

Dans un saladier, mélangez les Carré Frais, les petits suisses et le sucre. Ajoutez les œufs un à un puis les pommes compotées. Mélangez.

9

Versez la préparation dans le moule, sur le fond de pâte

10

Enfournez et faites cuire 1 heure. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 1 heure sans ouvrir la porte.

11

Réservez au frais toute une nuit.

12

Démoulez et dégustez avec une boule de glace à la vanille.

Cette recette est tirée du livre« Carrément Cheesecake » par Valérie Duclos, aux Editions Mango en vente dans toutes les bonnes librairies au prix de vente conseillé de 7,90€.
Avec leur aimable autorisation.

Ingredients

 8 Carré frais (200 gr)
 200 gr de Spéculoos
 3 Petits Suisses nature2 Oeufs
 2 Pommes
 120 gr Sucre en poudre
 70 gr de Beurre
 Beurre salé

Directions

1

Préparation de la base biscuitée.

2

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

3

Écrasez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou mixez-les à l’aide d’un robot

4

Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de spéculoos jusqu’à obtention d’une pâte. Étalez-la dans un moule préalablement beurré en tassant bien et réservez au frais.

5
6

Préparation cheesecake.

7

Pelez et découpez les pommes en morceaux. Faites-les compoter 15 minutes dans une casserole avec le beurre. Vérifiez qu’elles sont cuites avec la pointe d’un couteau. Réservez.

8

Dans un saladier, mélangez les Carré Frais, les petits suisses et le sucre. Ajoutez les œufs un à un puis les pommes compotées. Mélangez.

9

Versez la préparation dans le moule, sur le fond de pâte

10

Enfournez et faites cuire 1 heure. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 1 heure sans ouvrir la porte.

11

Réservez au frais toute une nuit.

12

Démoulez et dégustez avec une boule de glace à la vanille.

Notes

Cheesecake Normand, pommes, spéculoos et carré frais

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