Name: Clafoutis de melon aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 parts
Ingredients: 1 petit melon coupé en dés; 3 œufs; 10 cl de lait; 30 cl de crème liquide; 90g de beurre; 50g de poudre d’amande; 25g de fécule; 2 CS de miel d’acacia; 60g de sucre roux; 1 Cc de vanille liquide; 1 pincée de cannelle + 1 cc de gingembre; sel; sucre glace

recette Clafoutis de melon aux épices œufs lait crème liquide poudre d’amande miel d’acacia cannelle gingembre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

1 petit melon coupé en dés

3 œufs

10 cl de lait

30 cl de crème liquide

90g de beurre

50g de poudre d’amande

25g de fécule

2 CS de miel d’acacia

60g de sucre roux

1 Cc de vanille liquide

1 pincée de cannelle + 1 cc de gingembre

sel

sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Dans une poêle, faites sauter le melon avec 20g de beurre pendant 2 minutes sur chaque face. Arrosez de miel et saupoudrez avec les épices.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre roux et le sel. Ajoutez la fécule et la poudre d’amandes. Mélangez puis incorporez peu à peu le lait, la crème, 40g de beurre fondu et la vanille.

Battez les blancs en neige avec le reste de sucre. Incorporez à la préparation précédente.

Déposez le melon dans 4 plats à gratin beurrés et arrosez de sirop de cuisson. Recouvrez de pâte et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Ingrédients