recette Confiture de fraises de bois sucre eau fraises et fraises des bois
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenLavez les fraises et retirez les queues.
Mettre le sucre dans la bassine et ajoutez le verre d'eau.
Faîtes chauffer et faîtes cuire le sirop jusqu'au perlé, c'est-à-dire, entre 103°C et 107°C (une goutte reste ronde
sur une assiette froide).
Ajoutez les fraises et faîtes cuire pendant 7 à 8 minutes: quand elles sont transparentes et ramollies, retirez-les du sirop et mettez-les dans les pots. Ne remplissez pas plus que d'environ deux tiers.
Continuez la cuisson du sirop à feu vif pour atteindre à nouveau le perlé: même température comprise entre 103°C et 107° C.
Versez ce sirop dans les pots.
Ingrédients
Instructions
Lavez les fraises et retirez les queues.
Mettre le sucre dans la bassine et ajoutez le verre d'eau.
Faîtes chauffer et faîtes cuire le sirop jusqu'au perlé, c'est-à-dire, entre 103°C et 107°C (une goutte reste ronde
sur une assiette froide).
Ajoutez les fraises et faîtes cuire pendant 7 à 8 minutes: quand elles sont transparentes et ramollies, retirez-les du sirop et mettez-les dans les pots. Ne remplissez pas plus que d'environ deux tiers.
Continuez la cuisson du sirop à feu vif pour atteindre à nouveau le perlé: même température comprise entre 103°C et 107° C.
Versez ce sirop dans les pots.