Name: Confiture de prunes et rhubarbe
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 2 kg de rhubarbe; 1.4 kg de sucre de canne blond; 800 g de prunes surgelées; 1 gousse de vanille bourbon; 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Confiture de prunes et rhubarbe sucre de canne blond vanille bourbon gingembre frais

Portions1 Serving

Préparation1 hCuisson50 minsTemps total1 h 50 mins

2 kg de rhubarbe

1.4 kg de sucre de canne blond

800 g de prunes surgelées

1 gousse de vanille bourbon

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

Éplucher la rhubarbe et la faire dégorger une nuit avec le sucre et les prunes.

Dans la bassine à confiture, faire cuire le tout à grand feu environ 50 minutes en remuant de temps en temps, les prunes ont tendance à accrocher.

Laisser réduire et stopper la cuisson.

Fendre la gousse de vanille pour extraire les graines, ajouter le gingembre râpé, mélanger. Mettre en pot, laisser refroidir et couvrir d'une fine couche de paraffine.

Ingrédients