Cookies mousse menthe-chocolat

By Garance Gaye    

mai 15, 2018

Le mariage de la menthe et du chocolat est une valeur sûre. Ces cookies en sont la preuve et se mangent sans fin ni faim !

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 24 cookies

Ingredients

- 115 gr de beurre pommade

- 115 gr de sucre en poudre

- 100 gr de sucre brun

- 1 gros œuf

- 1 cuillère à café d'extrait de menthe (ou moins si vous voulez un goût mentholé moins prononcé).

- 200 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de levure

- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

- 260 gr de pépites de chocolat (moitié au chocolat noir ou au lait, moitié à la menthe)

Directions

1- Préchauffez votre four à 180C.

2- Dans un saladier, travaillez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

3- Ajoutez l'œuf, la menthe et le colorant (Quelques gouttes suffisent) et battez 1-2 minutes jusqu'à complète incorporation.

4- Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajoutez la crème au beurre et remuez vigoureusement.

5- Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et de menthe et mélangez à la maryse.

6- Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

7- Formez des petites boules à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace et déposez-les délicatement sur votre plaque.

8- Enfournez 9-10 minutes ou jusqu'à ce que les bords brunissent un peu (c'est NORMAL qu'ils n'aient pas l'air cuits).

9- Sortez du four et laissez refroidir complètement.

*Ces cookies se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante. En principe ils ne font pas long feu.
* Ne les faites pas trop cuire sinon ils seront croquants et non mous.

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