Cookies mousse menthe-chocolat

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mai 15, 2018

Le mariage de la menthe et du chocolat est une valeur sûre. Ces cookies en sont la preuve et se mangent sans fin ni faim !

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 24 cookies

Ingrédients

- 115 gr de beurre pommade

- 115 gr de sucre en poudre

- 100 gr de sucre brun

- 1 gros œuf

- 1 cuillère à café d'extrait de menthe (ou moins si vous voulez un goût mentholé moins prononcé).

- 200 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de levure

- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

- 260 gr de pépites de chocolat (moitié au chocolat noir ou au lait, moitié à la menthe)

Instructions

1- Préchauffez votre four à 180C.

2- Dans un saladier, travaillez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

3- Ajoutez l'œuf, la menthe et le colorant (Quelques gouttes suffisent) et battez 1-2 minutes jusqu'à complète incorporation.

4- Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate et la levure. Ajoutez la crème au beurre et remuez vigoureusement.

5- Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et de menthe et mélangez à la maryse.

6- Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

7- Formez des petites boules à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace et déposez-les délicatement sur votre plaque.

8- Enfournez 9-10 minutes ou jusqu'à ce que les bords brunissent un peu (c'est NORMAL qu'ils n'aient pas l'air cuits).

9- Sortez du four et laissez refroidir complètement.

*Ces cookies se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante. En principe ils ne font pas long feu.
* Ne les faites pas trop cuire sinon ils seront croquants et non mous.

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