Je vous invite à redécouvrir ce fleuron de la gastronomie française.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPlatsDifficultyBeginner
Éplucher les oignons, l'ail et l'échalote.
Hacher l'ail et l'échalote.
Nettoyer les champignons de Paris, couper le pied, les émincer.
Dans une cocotte faire revenir le coq dans de l'huile, le faire dorer.
Ajouter les oignons, les lardons, les champignons, l'ail, l'échalote, faites revenir 5 mn.
Ajouter le vin, le thym, le laurier, saler, poivrer, faites cuire à feu doux pendant 1 h 15 environ.
Mélanger le beurre et la farine et rajouter le à la sauce en fin de cuisson.
Servir chaud avec des tagliatelles ou des pommes vapeur.
Servir avec des pommes de terre vapeur, choisir un tres bon vin, de préférence un Bourgogne ou un Beaujolais
Crédit photo : © PhotoEd - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Éplucher les oignons, l'ail et l'échalote.
Hacher l'ail et l'échalote.
Nettoyer les champignons de Paris, couper le pied, les émincer.
Dans une cocotte faire revenir le coq dans de l'huile, le faire dorer.
Ajouter les oignons, les lardons, les champignons, l'ail, l'échalote, faites revenir 5 mn.
Ajouter le vin, le thym, le laurier, saler, poivrer, faites cuire à feu doux pendant 1 h 15 environ.
Mélanger le beurre et la farine et rajouter le à la sauce en fin de cuisson.
Servir chaud avec des tagliatelles ou des pommes vapeur.