Crème au chocolat et tuiles croustillantes au riz soufflé
recette Crème au chocolat et tuiles croustillantes au riz soufflé recette enfants fêtes anniversaire
Crème au chocolat
100g de chocolat noir
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
60g de sucre
Tuiles croustillantes
75g de beurre
100g de sucre glace
5 blancs d'oeufs
75g de farine
30g de riz soufflé au chocolat
Découper le chocolat en carrés.
Verser le lait et la crème dans une casserole. Porter à ébullition. Ne pas quitter la préparation des yeux car elle risquerait de " monter " dans votre dos..
Avec l'aide d'un adulte, préparer les 5 jaunes d'oeufs ( les blancs serviront à faire les tuiles ) .Dans une terrine, mélangez-les avec le sucre, verser le mélange lait-crème sur le sucre. Remettre à cuire 3 à 4 min sur feu sans faire bouillir.
Verser la préparation sur le chocolat. Bien fouetter et répartir dans des coupes. Entreposer au réfrigérateur 4 à 5 h.
Tuiles croustillantes ; préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre.Incorporer le sucre glace en fouettant vigoureusement. Ajouter les blancs d'oeufs crus et la farine. Bien mélanger. Entreposer 30 min au réfrigérateur. Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé et disposer des noix de préparation en les espaçant bien. Parsemer le dessus de graines de riz soufflé. Enfourner 3 à 4 min.
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Ingrédients
Crème au chocolat
100g de chocolat noir
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
60g de sucre
Tuiles croustillantes
75g de beurre
100g de sucre glace
5 blancs d'oeufs
75g de farine
30g de riz soufflé au chocolat
Instructions
1Découper le chocolat en carrés.
2Verser le lait et la crème dans une casserole. Porter à ébullition. Ne pas quitter la préparation des yeux car elle risquerait de " monter " dans votre dos..
3Avec l'aide d'un adulte, préparer les 5 jaunes d'oeufs ( les blancs serviront à faire les tuiles ) .Dans une terrine, mélangez-les avec le sucre, verser le mélange lait-crème sur le sucre. Remettre à cuire 3 à 4 min sur feu sans faire bouillir.
4Verser la préparation sur le chocolat. Bien fouetter et répartir dans des coupes. Entreposer au réfrigérateur 4 à 5 h.
5Tuiles croustillantes ; préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre.Incorporer le sucre glace en fouettant vigoureusement. Ajouter les blancs d'oeufs crus et la farine. Bien mélanger. Entreposer 30 min au réfrigérateur. Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé et disposer des noix de préparation en les espaçant bien. Parsemer le dessus de graines de riz soufflé. Enfourner 3 à 4 min.
Crème au chocolat et tuiles croustillantes au riz soufflé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
