Cette crème est un vrai plaisir d'automne, au gour vrai et sans artifice.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryEntréesDifficultyBeginner
Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide (pas à l'eau courante). En réserver quelques un entier, et couper les autres en gros morceaux.
Faire sauter les girolles entières avec un peu de beurre, réserver.
Faire sauter les giroles en morceaux dans une sauteuse.
Hacher l’échalote et l'ajouter aux champignons, saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux 15 min.
Mixer les champignons, remettre dans la sauteuse, ajouter le bouillon de volaille et la crème fraîche, laisser cuire à feu doux 15 min, saler, poivrer.
Hacher la ciboulette.
Servir chaud, parsemer de girolles entières, de ciboulette et d'un peu de crème fraiche.
Crédit photo : Gorilla - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge humide (pas à l'eau courante). En réserver quelques un entier, et couper les autres en gros morceaux.
Faire sauter les girolles entières avec un peu de beurre, réserver.
Faire sauter les giroles en morceaux dans une sauteuse.
Hacher l’échalote et l'ajouter aux champignons, saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux 15 min.
Mixer les champignons, remettre dans la sauteuse, ajouter le bouillon de volaille et la crème fraîche, laisser cuire à feu doux 15 min, saler, poivrer.
Hacher la ciboulette.
Servir chaud, parsemer de girolles entières, de ciboulette et d'un peu de crème fraiche.