Croque monsieur aux oeufs brouillés
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Préparation15 minsCuisson12 minsTemps total27 mins
8 tranches de pain toast
3 oeufs
4 tranches de jambon cuit
8 tranches de gruyère
un demi-verre à moutarde de lait
100 g de beurre
du sel
du poivre
du persil. Préparation: 20 mn. Cuisson 4 mn pour les oeufs
8 mn pour les croque-monsieur.
Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais. Cassez-y les oeufs. assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois. Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson. Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Disposez sur la table 4 tranches de pain. Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère. Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu. Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil.
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Ingrédients
8 tranches de pain toast
3 oeufs
4 tranches de jambon cuit
8 tranches de gruyère
un demi-verre à moutarde de lait
100 g de beurre
du sel
du poivre
du persil. Préparation: 20 mn. Cuisson 4 mn pour les oeufs
8 mn pour les croque-monsieur.
Instructions
1Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais. Cassez-y les oeufs. assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois. Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson. Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Disposez sur la table 4 tranches de pain. Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère. Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu. Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil.
Croque monsieur aux oeufs brouillés
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
