Hors saison on peut remplacer la cerises fraiches par des confites, ou un autre fruits rouges
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
Lavez, équeuter, dénoyauter les cerises, penser à en garder quelques une pour le décor, hacher les reste.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.
Battre les œufs.
Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, puis les œufs.
Ajouter le lait, la farine et la levure, et pour finir les cerises hachées.
Verser dans des petits moules beurrés.
Enfourner 20 min environ.
Préparer la crème :
Faire un sirop de sucre à 118°.
Fouetter les blancs en neige.
Bien mélanger le sirop chaud au blanc en neige, ajouter de la vanille laisser refroidir.
Une fois les gâteaux et la crème froide, répartir sur les cupcake avec une poche à douille, décorer avec les cerises fraiches restantes.
Crédit photo : FomaA - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Lavez, équeuter, dénoyauter les cerises, penser à en garder quelques une pour le décor, hacher les reste.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.
Battre les œufs.
Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, puis les œufs.
Ajouter le lait, la farine et la levure, et pour finir les cerises hachées.
Verser dans des petits moules beurrés.
Enfourner 20 min environ.
Préparer la crème :
Faire un sirop de sucre à 118°.
Fouetter les blancs en neige.
Bien mélanger le sirop chaud au blanc en neige, ajouter de la vanille laisser refroidir.
Une fois les gâteaux et la crème froide, répartir sur les cupcake avec une poche à douille, décorer avec les cerises fraiches restantes.
Avec des framboises pour contre-balancer le coté assez sucré du cupcake et de la crème au beurre je pense que ce serait mieux.