Hors saison on peut remplacer la cerises fraiches par des confites, ou un autre fruits rouges
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
230 g de farine
220 g de sucre
210 g de beurre mou
2 œufs
100 g de chocolat noir
Extrait de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
12 cl de lait
250 g de cerises
Crème décor :
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
2 càs d’eau
170 g de beurre mou
Extrait de vanille
Lavez, équeuter, dénoyauter les cerises, penser à en garder quelques une pour le décor, hacher les reste.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.
Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, puis les œufs.
Ajouter le lait, la farine et la levure, et pour finir les cerises hachées.
Verser dans des petits moules beurrés.
Enfourner 20 min environ.
Faire un sirop de sucre à 118°.
Fouetter les blancs en neige.
Bien mélanger le sirop chaud au blanc en neige, ajouter de la vanille laisser refroidir.
Une fois les gâteaux et la crème froide, répartir sur les cupcake avec une poche à douille, décorer avec les cerises fraiches restantes.
Ingrédients
230 g de farine
220 g de sucre
210 g de beurre mou
2 œufs
100 g de chocolat noir
Extrait de vanille liquide
1 sachet de levure chimique
12 cl de lait
250 g de cerises
Crème décor :
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
2 càs d’eau
170 g de beurre mou
Extrait de vanille
Instructions
1Lavez, équeuter, dénoyauter les cerises, penser à en garder quelques une pour le décor, hacher les reste.
3Préchauffer le four à 180°.
4Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.
6Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, puis les œufs.
7Ajouter le lait, la farine et la levure, et pour finir les cerises hachées.
8Verser dans des petits moules beurrés.
9Enfourner 20 min environ.
11Faire un sirop de sucre à 118°.
12Fouetter les blancs en neige.
13Bien mélanger le sirop chaud au blanc en neige, ajouter de la vanille laisser refroidir.
14Une fois les gâteaux et la crème froide, répartir sur les cupcake avec une poche à douille, décorer avec les cerises fraiches restantes.
Cupcakes Chocolat cerises
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Avec des framboises pour contre-balancer le coté assez sucré du cupcake et de la crème au beurre je pense que ce serait mieux.