Cupcakes Chocolat cerises

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juillet 5, 2017

Hors saison on peut remplacer la cerises fraiches par des confites, ou un autre fruits rouges

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

230 g de farine

220 g de sucre

210 g de beurre mou

2 œufs

100 g de chocolat noir

Extrait de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

12 cl de lait

250 g de cerises

Crème décor :

3 blancs d’œufs

100 g de sucre

2 càs d’eau

170 g de beurre mou

Extrait de vanille

Instructions

1Lavez, équeuter, dénoyauter les cerises, penser à en garder quelques une pour le décor, hacher les reste.

2Préchauffer le four à 180°.

3Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.

4Battre les œufs.

5Fouetter le beurre et le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, puis les œufs.

6Ajouter le lait, la farine et la levure, et pour finir les cerises hachées.

7Verser dans des petits moules beurrés.

8Enfourner 20 min environ.

9Préparer la crème :

10Faire un sirop de sucre à 118°.

11Fouetter les blancs en neige.

12Bien mélanger le sirop chaud au blanc en neige, ajouter de la vanille laisser refroidir.

13Une fois les gâteaux et la crème froide, répartir sur les cupcake avec une poche à douille, décorer avec les cerises fraiches restantes.

Crédit photo : FomaA - Fotolia.com

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