Name: Encornets frits au persil plat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 800 g d'encornets; 2 gousses d'ail; 1 citron; 3 cuillerées à soupe; d'huile d'olive; 1 bouquet de persil plat; sel; poivre

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AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 mins

800 g d'encornets

2 gousses d'ail

1 citron

3 cuillerées à soupe

d'huile d'olive

1 bouquet de persil plat

sel

poivre

Ouvrez les encornets avec des ciseaux, enlevez la partie centrale et les tentacules.

Lavez-les en les débarrassant de leur peau, égouttez-les, coupez-les en lanières épaisses.

Pelez l'ail, enlevez le germe, hachez-le avec le persil.

Mettez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive à chauffer dans une large sauteuse, ajoutez les encornets, salez, poivrez et laissez cuire quelques secondes seulement.

Laissez refroidir dans une passoire.

Versez les encornets dans un plat, ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le hachis d'ail et de persil .

Arrosez avec le jus du citron. Servez froid.

Ingrédients